畑で作る野菜で、一番失敗の少ないものがサニーレタスでした。彩りのよい畑にしたくて、普通の緑色のレタスと、赤レタスとを交互に植えています。これをサラダにすると、彩りよいキレイなサラダになります。

芽が出たてのベビーリーフを盛りだくさんに使えるのが、自家製のよいところ！香りも高くて、野菜の甘みをふんだんに味わえます。フードマイレージも最短。いいことだらけのサラダです。

レタスの葉脈に対して、垂直にちぎると、繊維が断たれて柔らかい食感に。並行にちぎると、繊維が残って歯ごたえのある食感になります。家族の体調（＝消化）の良し悪しに合わせて、包丁の入れ方を変えています。