シソの実を佃煮にしました。

花が終わりかけの穂からシソの実（＝タネ）を取り出し、塩もみしてアク抜きをします。その後茹でこぼして、さらにアク抜き。

ある程度アクが抜けたら、お砂糖・醤油・みりんで甘辛く味付け。ちりめんじゃこと一緒にしても美味しい。プチプチとした食感がクセになります。炊きたてご飯のお伴に♪