いつ頃からか、最近の発酵ブームに影響されて、発酵食を日常に取り入れたいと思うようになりました。

仕事を通じて知った、まるみ麹本店さんは、原材料を厳選していることはもちろん、製造する工場や蔵までも、すべて備長炭を張り巡らし、悪影響を与える恐れのあるものをデトックスしているそうです。

自家製の味噌が途切れている今は、こちらのお味噌や麹、甘酒を購入しています。

最近、野口真紀さんの「麹ジャムのお料理」という本を手に入れました。作ってみたいレシピがたくさんあって、まるみ麹本店さんの甘酒を使って、いろいろ作っています。